Чем можно перекусить на ночь без вреда для здоровья и фигуры

Мы с детства знаем: хочешь быть стройным – ужин отдай врагу. Однако, современные диетологи склоняются к тому что лёгкий перекус на ночь совсем не вреден, а только способствует похудению. Остается только выяснить, чем можно перекусить на ночь без вреда для фигуры.

Чем можно перекусить на ночь без вреда для фигуры

Перекус на ночь – вред фигуре

Метаболизм или обмен веществ человека во многом зависит от биологических ритмов. Утром, когда мы готовимся к физическим и умственным свершениям, обмен веществ в организме ускоряется. Поэтому с утра есть не только можно, но и нужно. С начала дня не возбраняется даже позволить себе употребить быстроусвояемые углеводы – они всё равно сгорят в течение дня.

После обеда темп жизни и метаболизма снижается. К вечеру обмен веществ составляет лишь половину от утреннего: зачем организму тратить силы, если ему предстоит длительный ночной сон.

Поэтому калории, потребленные вечером с пищей, будут расходоваться очень медленно. При чем, ночью они и вовсе отложатся в жировые запасы. Чем ближе к ночи вы ужинаете, тем большее количество калорий приберегаете. Так, как правило, говорят нам диетологи. Они, по сути правы, и все-таки…

Почему ночью так тянет перекусить

Обмануть организм оказывается не так просто. Особенно, когда в течение дня мы стараемся не переедать. Учёные уверены, что одной из главных причин «ночного жора» является ограничение себя в еде на протяжении дня. Именно в этом случае чувство голода плавно переходит на ночь.

К тому же во время сна кора головного мозга отключается, бразды правления на себя берут подкорковые структуры, и тогда никакая сила воли над нами не властна. В такой период времени работают лишь рефлексы, которые словно шепчут тебе на ухо: «Иди к холодильнику, там самая вкусная еда на свете! От одного раза никакого вреда не будет!».

Пищевые привычки или гормоны

И конечно, в ночных срывах не обходится без гормонов. Это в очередной раз доказали учёные из Центра по проблемам веса и пищевого поведения Университета Пенсильвании (США). Они обследовали волонтёров, среди которых были мужчины и женщины, склонные к перееданию и страдающие ожирением.

Анализы показали, что вечером у подавляющего большинства испытуемых в крови снижалась концентрация гормона насыщения лептина, и одновременно увеличивалась концентрация грелина, который принято называть гормоном голода. Причём это происходило даже, если они недавно перекусили. Но что является первопричиной – гормональный сбой или пищевые привычки, изменяющие гормональный фон, учёные пока не выяснили.

Почему аппетит растет к вечеру

Вероятно, именно под влиянием гормонов происходят интересные вещи и с аппетитом. Как иначе объяснить, что с утра у большинства из нас он отсутствует, зато ближе к вечеру разыгрывается не на шутку.

Антропологи считают, что все это обусловлено эволюцией. По мнению ученых, пришло это к нам с древних времён, когда человеку приходилось охотиться утром, чтобы в течении убить свою добычу. Разделать он ее мог уже только к вечеру, а приготовить уже ближе к ночи. И если тут же всё это не съесть, неизвестно, когда удача в виде вкусной еды ему снова улыбнётся.

Вот так инстинкты, гормоны, биоритмы и пищевые привычки человечества веками наслаиваются друг на друга. И теперь можно сказать, что именно поэтому с приближением ночи мы всё чаще и чаще думаем об еде, заглядывая в сторону холодильника.

Если перед сном хочется есть, можно перекусить

Выход из практически безвыходного положения предложил авторитетный научный журнал British Journal of Nutrition. В нём опубликованы результаты исследования, доказавшего, что небольшая порция творога перед сном не только не способствует набору веса, но наоборот, помогает избавиться от лишних килограммов.

В ходе исследования учёные наблюдали за группой молодых женщин, которым предложили съедать за 30-60 минут до сна две столовые ложки (около 30 граммов) творога. Другой части волонтёров вместо творога предлагали выпить стакан казеинового коктейля, основу которого составлял животный белок казеин. В течение ночи учёные оценивали скорость метаболизма, работу мышц, а в дальнейшем определяли изменения веса испытуемых.

Оказалось, что и творог, и казеиновый коктейль способствовали ускорению обмена веществ в течение всей ночи. Кроме этого, у участниц эксперимента ночью не возникало желания перекусить. Ранее же многие из женщин жаловались на мучительное чувство голода по ночам, и невозможность побороть эту вредную привычку.

А самым приятным результатом для участниц стало то, что через некоторое время после начала эксперимента многие отметили снижение массы тела, в то же время никто не поправился.

Правильный перекус на ночь глядя

Учёные уверены, что, во-первых, небольшое количество животного белка на ночь с одной стороны помогает насытиться. Во-вторых, белковый перекус даёт необходимую для поддержания обмена веществ энергию. А чем быстрее протекают обменные процессы, тем меньше калорий «отложится» в депо про запас.

В пользу позднего мини-ужина говорит и то, что животный белок способен медленно перевариваться. Поэтому он постепенно в течение ночи поступает в кровь, давая чувство насыщения на всю ночь. К тому же, творог содержит молочнокислые бактерии, способствующие нормализации пищеварения.

Если и перекусывать чем-то на ночь, то низкокалорийными продуктами, богатыми триптофаном и магнием способствующими крепкому сну. К ним кроме творога относятся также мясо птицы (индейка, курица), нежирная рыба, тёмный шоколад, а из фруктов – бананы и киви. Только необходимо учесть:

  • творог, используемый в качестве перекуса на ночь, не должен быть жирным;
  • порция, вне зависимости от продукта, должна быть небольшой.
Автор – Сушков А. Об авторе:
Сушков Артём, журналист.
Стаж 6 лет.


Комментарии
  1. Дарина

    Предпочитаю на ужин рагу из овощей. Помидоры, баклажаны, перец, морковь нужно порезать и тушить на медленном огне 10 минут под крышкой. Лучше не добавлять чеснок и лук. Они усиливают аппетит и раздражают слизистую оболочку желудка. Приправить укропом, петрушкой или другими полезными ароматными травами. Очень вкусно и полезно.

НАПИШИТЕ СВОЕ МНЕНИЕ ИЛИ ВОПРОС В КОММЕНТАРИЯХ