Пробиотики, пребиотики, синбиотики или симбиотики – что это такое простыми словами

Обилие и многообразие терминов, используемых в описании фармпрепаратов или состава продуктов питания порой вводит в ступор. Так читатели нередко обращаются нам с вопросами: что такое пробиотики, пребиотики, синбиотики или симбиотики? Чем они отличаются друг от друга, и в чем их польза для здоровья человека?

Пробиотики, пребиотики, синбиотики, симбиотики – что это такое

Симбиотики

Человек живет в сообществе с многочисленными видами микроорганизмов, количество которых по разным оценкам превышает количество клеток самого человеческого тела. По оценкам ученых, из всех клеток только 43% – это, собственно, клетки человека. Остальные – это микроскопические колонизаторы, населяющие различные «экологические ниши» тела человека: кожные покровы, ротовую полость, желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути и др.

Состояние организма человека, его здоровье, питание и окружающая среда в значительной степени сказываются на количественном и качественном составе микрофлоры отдельных органов и систем. В свою очередь, микробные сообщества определяют устойчивость к патогенным факторам, поддерживая биохимическое, метаболическое и иммунное равновесие макроорганизма, необходимое для сохранения здоровья человека.

Под термином «симбиотики» (в дословном переводе – «живущие совместно») подразумеваются микроорганизмы, составляющие естественный микробиоценоз человека.

Пробиотики что это такое в продуктах

Термин «пробиотик», буквально означающий «за жизнь», возник как альтернатива термину «антибиотик», буквально означающему «против жизни».

В 2001 году рабочей группой Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) было дано современное определение понятия «пробиотик», которое сохраняет свою актуальность и по сей день.

Пробиотики – это полезные живые микроорганизмы, которые при применении в адекватных количествах вызывают улучшение здоровья человеческого организма-хозяина.

Большинство пробиотиков – это микроорганизмы, продуцирующие молочную кислоту и относящиеся к типичным представителям нормальной микрофлоры (микробиоты) человека.

При отборе пробиотических штаммов используются четкие критерии, в соответствии с которыми штаммы должны быть безопасными. Это означает, что бактерии не могут обладать патогенными свойствами.

Пробиотики также должны быть:

  • кислотоустойчивыми, то есть сохраняться под воздействием желудочного сока (или же бактерии должны быть заключены в кислотоустойчивую капсулу);
  • способными выживать в просвете кишечника.

Пребиотики

Пребиотики также оказывают положительное влияние на здоровье организма хозяина, являясь по своей сути пищевым субстратом для полезных бактерий – пробиотиков.

Более точно на вопрос: что такое пребиотик отвечает собственно определение этого термина.

Пребиотик – это селективно ферментируемый ингредиент, который вызывает специфические изменения как в составе, так и в функциональной активности микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Синбиотики

Синбиотики – физиологически функциональные пищевые ингредиенты, включающие в себя комбинацию пребиотиков и пробиотиков. Иначе говоря, синбиотик представляет собой сочетание или комплекс пробиотических культур вместе со стимулирующим их размножение субстратом.

Синбиотики обычно используются в составе:

  1. препаратов (БАД), например таких, как Бифидобак, Лактиале, Билактин;
  2. продуктов питания, чаще всего, кисломолочных – кефира, творога, йоргуртов.

Их применение позволяет поставлять в организм одновременно и полезные бактерии, и «питание» для них. Такое сочетание способно обеспечить пробиотикам более быстрое и полноценное полезное воздействие на физиологические функции и процессы обмена веществ в организме человека.

В последние несколько лет в практику введен термин «постбиотик».


Постбиотики

Постбиотики – это неживые бактериальные продукты или продукты метаболизма пробиотических микроорганизмов, которые обладают биологической активностью в отношении организма-хозяина.

Постбиотики вырабатываются в процессе жизнедеятельности полезных микроорганизмов. При поступлении в организм постбиотики имитируют полезный эффект пробиотиков. Использование метаболитов бактерий рассматривается как новое направление воздействия на кишечную микрофлору.

По сути, это «хорошо известно старое» – такого рода метаболиты в большом количестве накапливаются в кисломолочных продуктах в процессе брожения, что и определяет во многом их полезное воздействие. А такие продукты традиционно популярны в России и известны как продукты здорового питания.

Автор – Сушков А. Об авторе:
Сушков Артём, журналист.
Стаж 6 лет.


НАПИШИТЕ СВОЕ МНЕНИЕ ИЛИ ВОПРОС В КОММЕНТАРИЯХ

два × 4 =