Понятие отрицательной калорийности продуктов, список и рекомендации для похудения

Продукты с отрицательной калорийностью для похудения
Общеизвестно, что для похудения расход калорий должен быть больше, чем их количество, получаемое человеком с пищей. Соответственно соотношение между энергозатратами и потребляемыми калориями следует всегда поддерживать в пользу затрат. Но это не означает вовсе, что человек, чтобы похудеть, должен изнурять себя голодом. С помощью способствующих похудению продуктов с отрицательной калорийностью можно снизить вес до нужного уровня, питаясь при этом полезно, тем не менее сытно, разнообразно и с удовольствием.

Понятие отрицательной калорийности пищи

Энергетическая ценность потребляемой пищи определяется количественным содержанием в ней белков, жиров и углеводов. Есть только один продукт, потребляемый человеком, который действительно совсем не содержит калорий. Это вода, в составе которой нет ни белков, ни жиров, ни углеводов.

Вся остальная употребляемая человеком пища, включая напитки, содержит в себе то или иное количество энергии, поскольку состоит из тех же самых углеводов, белков и жиров в различных вариациях. Таким образом, на самом деле продуктов с отрицательной калорийностью просто не существует.

Какие продукты имеют минусовую (отрицательную) калорийность

«Отрицательная калорийность» пищи – это когда организму на ее переваривание и усвоение требуется исраходовать энергии больше, чем то количество калорий, которое человек получит с самим продуктом.

К примеру, при употреблении в пищу 100 г листьев салата, человек получает 15 калорий. В то же время для полной переработки и усвоения продукта организму придется затратить не менее 27 калорий. В итоге соотношение прихода и расхода энергии смещается в пользу расхода, который составит 12 калорий.

Одна сырая среднего размера морковь (около 100 г) ориентировочно содержит 31 кКал, однако для ее переваривания необходимо около 44 кКал. Соответственно, употребив один такой корнеплод, можно избавиться от излишков веса в 13 кКал. И по факту это вовсе не означат, что калорийность моркови минус 13 кКал. Просто при ее употреблении на переработку и усвоение организму необходимы дополнительные энергозатраты, что будет способствовать похудению.

Свойства «отрицательной калорийности» характерны для всех продуктов с высоким содержанием неперевариваемой клетчатки. Впрочем, на переработку белковых продуктов организм также расходует большее количество калорий чем, в частности, на продукты питания с большим содержанием жиров или «быстрых» углеводов.

Польза продуктов с отрицательной калорийностью

Получается, что мы едим пищу с низкой калорийностью, но при этом тратим гораздо больше калорий на ее усвоение за счет того, что переваривание требует энергетических затрат со стороны организма несколько больших, чем содержится в самих продуктах.

Неправильно думать, что отрицательная калорийность продукта – это его способность к сжиганию жира.

Польза таких продуктов в том, что они, улучшая функционирование пищеварительной системы, ускоряют обменные процессы и не позволяют при этом человеку наборать лишний вес.

Какие еще продукты специалисты-диетологи включают в список еды, обладающей эффектом «отрицательной калорийности» и способствующей похудению?

Список продуктов с отрицательной калорийностью для похудения

К продуктам питания с отрицательной калорийностью традиционно относят различные овощи и фрукты. Обязательное ежедневное употребление их в пищу обеспечивает:

  • стимуляцию пищеварения;
  • улучшение работы эндокринной системы;
  • очищение печени и кровеносных сосудов;
  • снижение риска возникновения хронических заболеваний.

Кроме этого, большое количество расходуемых на усвоение такой пищи калорий способствует сжиганию жира, а следовательно снижению и нормализации веса.

Овощи и зелень, относящиеся к продуктам с отрицательной калорийностью

Зелень, овощи, некоторые фрукты и ягоды малокалорийны, содержат незначительное число углеводов и много клетчатки. Кроме того, поступающая в ЖКТ клетчатка за счет своего объема и медленного процесса переваривания обеспечивает человеку длительное ощущение сытости, что также способствует похудению.

На переработку и усвоение каких продуктов тратится много энергии?


Овощи

Особенно полезными считаются овощи, имеющие зеленый цвет, так как на них тратится очень много энергии в процессе переваривания.

Умеренное использование в рационе пряных трав и специй способствует ускорению жирового и углеводного обмена.

Приведем примеры овощей, зелени и пряностей с отрицательной калорийностью в таблице ниже.
 

Группы
Наименования
Пряные, салатные овощи и травыЛистовой салат, кресс-салат, шпинат, рукола, укроп, сельдерей, петрушка, кинза (кориандр), базилик, щавель, эстрагон, латук, черемша, чеснок, лук, перец, имбирь, тмин
Тыквенные или бахчевыеОгурцы, патиссоны, кабачки, тыква
ТоматныеПомидоры
Клубне- и корнеплодыСвёкла, морковь, репа, брюква, редис, редька, топинамбур, корни петрушки, пастернака, сельдерея
КапустныеБелокочанная капуста, краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи, брюссельская капуста, савойская

Фрукты и ягоды

Также в перечень продуктов питания с отрицательной калорийностью диетологи включают и других представителей растительного мира. Списки несладких, разрешенных для питания при похудении ягод и фруктов, представлены в таблице ниже.
 

Группы
Наименования
ФруктыЯблоки, цитрусовые, абрикосы, нектарины, алыча, сливы, ананасы, манго, персики
ЯгодыКлюква, брусника, арбуз, клубника, вишня, смородина, жимолость, кизил, рябина, крыжовник, облепиха, морошка, черника, голубика, малина

Для чего при похудении нужна белковая пища

К перечисленным растительным обязательно нужно добавлять и белковые продукты. Белки – это жизненноважные кирпичики, необходимые для построения нашего тела. Поэтому, не надо бояться есть мясо, несмотря на его высокую калорийность.

Продукты, способствующие похудению

Белковая пища является самой энергозатратной для организма. Её переваривание занимает достаточно много времени и энергии. Следовательно, и калорий на это будет потрачено немало.

А если белковую пищу сочетать с зелеными овощами, то энергозатраты будут еще выше, а потеря веса более эффективной. Поэтому в рационе худеющего человека обязательно должны быть: белое куриное мясо, индейка, нежирная говядина, рыба, различные морепродукты, грибы.

Так как грибы чрезвычайно полезны высоким содержанием белка и богаты наличием пищевых волокон, можно также заработать отрицательные калории на их длительном переваривании.

Используя приведенный перечень в таблице продуктов с отрицательной калорийностью, достаточно просто составить меню для похудения. Питаться при этом каждый день можно так, чтобы не испытывать чувство голода во время диеты, получать пользу и удовольствие от еды, избавляясь одновременно от лишних килограммов.

Низкокалорийные напитки и соки

Среди потребляемых напитков в целях похудения следует отдавать предпочтение тем, которые способны забрать у организма энергии больше, чем дать взамен. Пить их можно в течение всего дня в любом количестве.

Для похудения идеально подходят зеленые сорта чая, способствующие улучшению обмена веществ. В одном стакане зеленого чая содержится не более 5 кКал. На его переработку в организме по разным данным тратится от 20 до 60 кКал. Отрицательная калорийность – на лицо!

За день следует выпивать не менее 1,5 л чистой воды и 2-3 чашки чая с добавлением имбиря или корицы. Имбирь при приготовлении чая желательно брать свежий. Корицу нужно использовать в палочках, отламывая нужное количество.

Натуральные свежие специи сохраняют эффективность отрицательной калорийности, тогда как сухие и измельченные теряют свои полезные свойства вполовину.

Пейте также свежевыжатые соки из апельсинов, грейпфрутов, кислых сортов яблок, овощей (свеклы, моркови, сельдерея, томатов), напополам разведенные с водой.

Низкокалорийные свежевыжатые соки, помогающие похудеть

Советы экспертов, как усилить эффект отрицательной калорийности пищи

Если овощи или другие продукты с отрицательной калорийностью неправильно готовить, можно разрушить их первоначальную структуру. А это чревато тем, что они утратят свои ценные свойства. При приготовлении не рекомендуется подвергать такие продукты чрезмерной термической обработке, а также нежелатьно их длительное хранение.

Чтобы организму приходилось затрачивать еще больше энергии на переваривание пищи, необходимо при подготовке и приеме пищи придерживаться следующих правил:

  1. есть продукты в охлажденном виде, с этой целью в готовые блюда или напитки из продуктов с отрицательной калорийностью можно добавлять лед;
  2. питаться нужно дробно, небольшими порциями, что позволяет поддерживать активный метаболизм, заставляя организм тратить максимум энергии на усвоение съедаемой пищи;
  3. пережевывать пищу нужно медленно, запивать съеденное можно не раньше, чем через
    30–40 минут;
  4. основной объем пищи нужно употреблять преимущественно в первой половине дня.

Приготовление пищи на гриле, в пароварке или микроволновке без использования жира способно улучшить вкус готовых блюд без потери их ценности. Салаты лучше всего заправлять натуральным йогуртом или качественным оливковым маслом в сочетании с лимонным соком без использования соли.

Мнение экспертов в вопросе правильного питания и употребления жиросжигающих продуктов схоже в одном – нельзя игнорировать белки и питаться только растительными культурами, заправленными большим количеством специй. Питание должно быть сбалансированным и тщательно продуманным.

Все перечисленные правила и рекомендации ориентированы на здорового человека. Если есть какие-либо наследственные заболевания или хронические патологии, перед похудением следует дополнительно проконсультироваться с врачом.

В острой фазе любой болезни резко менять рацион питания в целях похудения категорически не рекомендуется!

При отсутствии аллергической реакции свежая зелень как обязательная добавка в рационе станет отличным стимулом для организма сжигать калории быстрее.

Важно помнить, что порция в каждый прием пищи даже продуктов с отрицательным энергобалансом должна быть не больше 500 г, а сочетание овощей, ягод, фруктов в салате – не более 3-4 видов.

Продукты с так называемой отрицательной (минимальной) калорийностью – это в основном обычная растительная пища, которую врачи-диетологи советуют употреблять людям с лишним весом для похудения и избавления от различных сопутствующих заболеваний. Такая пища поставляет организму необходимые для жизнедеятельности вещества, витамины и микроэлементы, и при этом заставляет обмен веществ ускоряться. Теперь, благодаря диетологам, вы знаете, что можно есть, пить и худеть!
 

Автор – Соколова Л.А. Об авторе:
Соколова Лейла Александровна, старшая медсестра хирургического отделения. Стаж 11 лет.
 





Комментарии
  1. Наталья Андреевна

    С соками свежевыжатыми, особенно фруктовыми, надо быть очень осторожными. Особенно, если считаете калории, высокое содержание фруктозы, т.е. того же сахара, затрудняет их правильный подсчет. Также это повышает уровень глюкозы в крови, что может привести к диабету, и как следствие, к увеличению массы тела. Поэтому, лучше делать овощные соки (если нет проблем с ЖКТ) и добавлять в них фруктовые, немного, для вкуса, например, огурец с лимоном. Это очень вкусно и практически с отрицательной калорийностью.

НАПИШИТЕ СВОЕ МНЕНИЕ ИЛИ ВОПРОС В КОММЕНТАРИЯХ

четырнадцать − 6 =